Ingrediënten declaraties bij HEMA bakkerijen

Implementatie van Kwid binnen 11 weken!

 

Christel Cornelissen, hoofd bedrijfsbureau

 

Over HEMA Bakkerijen BV

HEMA Bakkerijen BV is onderdeel van HEMA. HEMA Bakkerijen levert dagelijks dagvers gebak aan HEMA-filialen. De organisatie bestaat uit een centrale bakkerij te Almere en 9 decentrale bakkerijen verspreid over Nederland. De centrale bakkerij produceert halffabricaten en levert deze tezamen met grondstoffen aan de decentrale bakkerijen. De decentrale bakkerijen verwerken deze producten tot eindproducten en zorgen voor de distributie naar de HEMA filialen waar ze worden verkocht.

 

HEMA Bakkerijen BV heeft 400 medewerkers, waaronder 55 gebruikers van SAP. De bedrijfsprocessen worden ondersteund door de inzet van de modules: FI, CO, MM, SD, PP & HR.

 

HEMA & Goldfish

HEMA Bakkerijen BV heeft Goldfish ingehuurd voor verschillende projecten: 

• Implementatie van Kwantitatieve IngrediëntenDeclaraties (KWID) bij HEMA Bakkerijen BV binnen 11 weken
• Diverse vervolgtrajecten ten gevolge van nieuwe wet- en regelgeving
• Verscheidene optimalisatietrajecten vanwege extra klantwensen
• Optreden als sparringpartner op het gebied van SAP specifieke vraagstukken

 

In deze klantreferentie wordt nader ingegaan op de implementatie van KWID binnen HEMA Bakkerijen BV.

 

KWID

“Uit SAP eenvoudig  ingrediëntendeclaraties, voedingswaardeberekeningen, GMO-certificaten en ALBA-lijsten genereren.” Goldfish is gevraagd de bestaande applicaties (Excel, Jetmark, Acces), welke worden gebruikt voor het opleveren van warenwettelijke documenten en etiketten, te vervangen door een nieuwe met SAP geïntegreerde applicatie, KWID.

 

HEMA’s keuze voor Goldfish

Goldfish is een gespecialiseerde ICT-dienstverlener met ruime ervaring in de foodindustrie. Vanuit hun branchespecifiekestrategie hebben ze KWID ontwikkeld voor de problematiek rondom ingrediëntendeclaraties en het genereren van warenwettelijke documenten en etiketten. Goldfish heeft KWID niet alleen ontwikkeld, maar ook al meerdere malen geïmplementeerd binnen de foodindustrie.

 

Daarnaast heeft Goldfish aangetoond een perfecte sparringpartner te zijn voor HEMA. Goldfish heeft geholpen met het in kaart brengen van verbeterde en nieuwe werkwijzen. Ook het inventariseren en uitwerken van klantwensen op het gebied van SAP-software en de concrete output is door hen uitgevoerd, inclusief het opstellen van werkinstructies en het leveren van support.

 

Uitdagingen

De beschikbare tijd voor de implementatie van KWID inclusief de integratie met de etiketteerapplicatie was slechts 11 weken. Deze zeer korte periode vereiste niet alleen een strak georganiseerd projectmanagement, maar ook een concrete en gestructureerde projectaanpak. Goldfish heeft hiervoor een van ASAP afgeleide projectmethodiek gebruikt. Dit heeft dan ook bijgedragen aan het succes van dit pressure cookerproject.

 

Specifieke KWID uitdagingen:

• Terugmanagen van het aantal gewenste productspecificaties
• Onderbrengen van de gespecificeerde informatie op logische plaatsen binnen SAP
• Complexe issues zoals nettogewichten en inbakverliezen
• Inlezen en representeren van de geschikte afbeeldingen van HEMA-producten
• Omgaan met de eerder gemaakte inrichtingskeuzes door HEMA
• Afbakening

 

Specifieke uitdagingen rondom de etikettering:

• Snelheid van de etikettering
• Gedistribueerd beschikbaar maken van de etiketteertoepassing voor de decentrale bakkerijen

 

De resultaten voor HEMA Bakkerijen BV

Roelof Dolstra is erg tevreden met de prestaties van Goldfish. Het project is, ondanks de korte implementatieperiode, op tijd opgeleverd. En nog belangrijker, volledig conform de specificaties van HEMA. De cruciale documenten zoals de ingrediëntendeclaraties, GMO-certificaten, maar ook voedingswaardeberekeningen kunnen gemakkelijk worden opgesteld en worden geproduceerd vanuit SAP.

 

Tevens heeft de HEMA het proces rondom stamgegevens beter onder controle. Stamgegevens worden niet langer dubbel opgevoerd,  wat resulteert in kostenbesparingen en een verlaging van het aantal fouten.

 

Conclusie

“Goldfish is voor de HEMA een kenniscentrum: denkend vanuit oplossingen! En ook nog eens een goede prijs-kwaliteitverhouding”

 

Meer informatie over KWID kunt u hier vinden op de website. U kunt ook contact met ons opnemen.